L'alambicco

Presso la nostra distilleria “fuma” un alambicco del tipo tradizionale trentino: discontinuo a bagnomaria. Capace di produrre distillati di pregio, è caratterizzato da lente e ripetitive sequenze di carico, distillazione e scarico, che sembrano ispirarsi ai cicli della natura.

 

Combiniamo la tecnologia del bagnomaria con l’utilizzo accorgimenti tecnici che, nel completo rispetto dei tempi e dei ritmi delle fasi distillatorie, limitano al minimo i momenti di arresto dell’impianto. In questo modo riduciamo i tempi complessivi di lavorazione e utilizziamo vinacce più fresche e, quindi, di maggiore qualità.